牛肉炖的挺烂为啥吃着发绵（牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救）

这可能是烹饪过程中长时间煮炖的结果。
1. 肉在高温下长时间煮炖会变得发软，有些人认为这种口感是“绵”的。
2. 此外，煮炖牛肉时添加了醋或酒等成分，这些酸性成分也有可能起到软化肉质的作用，进一步增加了肉的“绵”口感。
3. 当然，可能也有一些人因为口味、习惯等其他因素导致他们喜欢这种“烂”肉的口感。

牛肉炖的挺烂，吃着发棉是因为你炖的时间过长了，冷藏一下吃稍微好一点