扁豆炒饼做法（炒饼是先放圆白菜还是先放饼丝）

用料

饼丝 250克，扁豆 100克，绿豆芽 100克，胡萝卜 半根，鸡蛋 1个，蒜 2瓣，轻盐酱油 2勺食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、蒜去皮去蒂切成蒜末。

3、胡萝卜和扁豆洗净切细丝。

4、鸡蛋打散成蛋液，锅中热油倒入蛋液炒散盛出备用。

5、锅中留底油，下入扁豆丝炒至变色断生。

6、加入蒜末，绿豆芽，胡萝卜丝。

7、翻炒均匀。

8、再加入饼丝，均匀淋入2勺轻盐酱油。

9、加入炒好的鸡蛋。

10、翻炒均匀。

11、出锅装盘

2. 扁豆角切丝

3. 开火，放入油等油热了后倒入葱姜丝翻炒后倒入肉丝，少许酱油，少许盐等肉丝变色后盛出，并将葱姜丝捡出扔掉

4. 倒入油油温升高后倒入扁豆角丝，放盐，少许酱油，少许水盖上锅盖让豆角闷会儿…再倒入肉丝翻炒

5. 最后将饼丝倒入翻炒均匀，关火倒入少许味精翻炒均匀后盛盘