1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽，植物油
做法：粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成。
2.蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和。
雪白带子，又名澳洲带子，即扇贝柱。
用冷水浸泡30分钟--1小时，就可以食用了
1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
另外
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹；
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用；
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽；
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
