烟熏腊肉的保质期大概是在3~6个月左右之间不等，而且这个还要看它的具体温度如何了。不同的温度下烟熏腊肉的保质期也是会出现一些变化的，所以平时腊肉应该放在一个比较恒温的环境当中，这样就不会出现变质的情况了。烟熏腊肉最好在它的保质期内去吃，这样就不容易出现腹泻或者是消化不良的情况了。所以烟熏腊肉的保质期是要根据它的出厂，还有里面的添加成分来决定的。
常温下熏肉的保质期是二个月，如果抽真空放入冰箱保存，保质期最多四个月
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