怎样取出鱼腹内的黑膜而不把鱼籽弄破（鱼肚子里的黑膜怎么最快去除）

那是黑色的苦膜，如果不去掉的话做出来的鱼有苦味。我去苦膜的方法：

步骤1、首先开膛从最前面把鱼肚中所有的东西全部拿出来（包括鱼籽）

2、用钢丝刷把黑膜去掉，反复冲洗即可。而且不伤一点鱼籽。。另外：告诉你一个小秘密，把鱼鳔留下，如果红烧的话，放到锅里很美味，最主要它含有大量的胶原蛋白。