冰酥酪蒸的时候怎么是豆腐脑（冰酥酪做法不成形原因）

冰酥酪蒸出来的不是豆腐脑，而是一种叫做“蒸蛋糕”的传统糕点。

冰酥酪是一种用糯米粉、豆沙等原料制成的传统糕点，其口感软糯、甜香可口。在蒸制过程中，糯米粉会吸收水分膨胀，形成一种柔软的质地，类似于豆腐脑的质感。因此，有些人会将蒸好的冰酥酪称为“豆腐脑”，但实际上它们是两种不同的糕点。

如果您想要制作冰酥酪，可以在糯米粉中加入适量的水和糖，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，可以将其切成小块或小圆球食用。