牛柳芹菜的家常做法(牛柳炒芹菜的做法大全集)

牛柳芹菜的家常做法(牛柳炒芹菜的做法大全集)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 23:29:13

牛柳芹菜的家常做法

食材

芹菜: 250g;牛排: 1块;红椒: 25g;葱姜: 适量;盐: 适量;料酒: 15ml;生抽: 25ml;糖: 3g;蒜末: 5g;淀粉: 5g;香油: 适量;

步骤

牛排切条,葱姜蒜切碎,红椒切丝,芹菜切段焯烫过凉备用。

牛柳中加入胡椒粉,生抽,料酒,糖,淀粉腌拌均匀。

炒至之前加入一些香油抓拌均匀。

炒锅倒油爆香葱蒜。

倒入牛柳滑炒至变色盛出。

再放入芹菜翻炒片刻。

加入盐,糖,生抽炒均匀。

加入红椒丝。

再加入炒过的牛柳。

翻炒均匀后关火即可。

主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉质口感比较嫩,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒的时候不用加水,因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可开吃,一定要趁热吃哦。

11. 牛肉好嫩滑哦。

12. 超级下饭哦。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.