榴莲末熟透可以放在太阳底下曝晒，因为高温利于榴莲成熟。若榴莲熟透了继续晒太阳，会影响榴莲食用的口感。开了的榴莲证明已经熟透了，没有必要再放在太阳底下晒。 可以从以下方式判断榴莲是否熟透：
1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
3、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。
5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，(吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
7、榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。
8、开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。(飞机上都标明不准带榴莲上机)。
9、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。
太阳晒不熟，但是可以用烤箱烤一下，经过烤制的榴莲甜度会上升，下面介绍做法：
准备材料：榴莲一房250-300克、锡纸1张
制作步骤：
1、买了榴莲，发现不熟，果肉比较硬，不甜。扔了可惜。可以用烤箱或者微波炉，烤一下，好吃不浪费。
2、把榴莲肉取出放在锡纸上。
3、放到烤网上，置于顶层，220度烤制3分钟（便于烤焦上色，卖相的关键步骤），因为每个烤箱温度环境不同，烤制时注意观察，以免烤过、烤糊。
4、时间到了再把烤网移至中层，上下220度烤制8-10分钟（根据榴莲大小、厚度缩短或延长2分钟）。
5、烤至榴莲肉微焦，即可。
6、这时候生榴莲就会很甜了。
