雷州炒三丝做法（雷州炒三丝配方）

食材：白萝卜1根、腐竹5根，粉丝 1小把、虾米适量、干香菇适量、油盐糖适量

步骤1：虾米、干香菇用清水冲洗干净后用温开水浸泡30分钟左右，粉丝与腐竹浸泡至软

步骤2：白萝卜去皮搓成丝，锅里烧开水倒入焯水去除涩味，然后起锅炒干萝卜丝

步骤3：热锅后倒入适量的花生油，油热后放入浸泡控干水分的虾米与香菇爆出香味

步骤4：倒入腐竹炒均匀，加适量水炖煮15分钟左右

步骤5：最后加粉丝炒熟，加适量盐即可出锅

1. 莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去籽；

2. 以上三种切成细丝；

3. 炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒；

4. 然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。