南雄酿芋头豆腐做法(南雄酿豆腐的做法和配方)

南雄酿芋头豆腐做法(南雄酿豆腐的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 15:48:15

南雄酿芋头豆腐做法

南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿,其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米,还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀,有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。

然后把大块的油豆腐包开个小口,把里面的瓤挖出,再酿入早已配好的馅,放入蒸锅蒸熟即可食用。

虾 8只 、 豆腐 1盒 、 淀粉 2大勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

步骤1/8

大虾冲洗干净,豆腐准备好,不要用内酯豆腐就成;

步骤2/8

大虾剥壳去肠,切成小粒,尾巴处留一小截;

步骤3/8

豆腐抓碎,与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗;

步骤4/8

混合均匀;

步骤5/8

煮一锅开水,让水保持微沸的状态,同时手取一些豆腐虾肉,左右手之间倒成圆圆的球,将虾尾插入其中;

步骤6/8

将豆腐虾丸轻轻放入水中,一定要微火,用水温将豆腐虾丸'捂熟'定型,再转中火煮开;

步骤7/8

将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中,锅中留少许汤汁,倒少许生抽调个颜色,再淋点水淀粉,煮开后,倒入豆腐虾丸上,好吃好看的丸子就做好了。

最后一步

豆腐虾丸,自带甜味特别鲜!

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