1,准备干豆腐 、 猪肉 、 尖椒 、 葱姜蒜 、 小苏打;干豆腐切三角块,猪肉切薄片,辣椒切滚刀块,葱姜蒜切沫备用。
2,锅中加入冷水,放入干豆腐,开火烧开后焯烫3分钟左右,加入小苏打焯烫30秒左右,将干豆腐捞出,并用凉水冲洗。
3,锅内油热,加入猪肉翻炒至变色,放入全部的葱姜和一半的蒜末炒香。
4,放入干豆腐,加入生抽、少许盐、十三香、米醋和清水大火烧开转小火,盖上锅盖焖煮3分钟,放入尖椒翻炒,不用盖锅盖,等待汤汁收浓。
5,倒入适量水淀粉勾芡,加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
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2,锅中加入冷水,放入干豆腐,开火烧开后焯烫3分钟左右,加入小苏打焯烫30秒左右,将干豆腐捞出,并用凉水冲洗。
3,锅内油热,加入猪肉翻炒至变色,放入全部的葱姜和一半的蒜末炒香。
4,放入干豆腐,加入生抽、少许盐、十三香、米醋和清水大火烧开转小火,盖上锅盖焖煮3分钟,放入尖椒翻炒,不用盖锅盖,等待汤汁收浓。
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