主料：鸡半只、土豆3只、面粉1碗半
辅料：姜丝适量、红椒适量
做法步骤：
1.土豆切滚刀块备用。
2.鸡肉切块，用料酒腌制10分钟待用。
3.姜切丝，红椒用手掰成2半。
4.炒锅内烧热油爆香姜丝和红椒。
5.放入鸡块和少量的料酒炒香。
6.将鸡肉翻炒至变色。
7.变色后倒入2勺酱油和2碗水，水稍微多加点比较好。
8.将面粉和成面团，醒10分钟，然后擀成较薄的面皮，切成大约1cm宽的长条。
9.加入土豆，大火烧开，加盐翻均匀。将宽面条摆在锅内，小火慢炖。
10.至汤汁差不多收干后既可以出锅。
【食材】：菠菜，面粉，食用盐，食用油，胡萝卜，洋葱，甜面酱，淀粉，等
【做法】
第一步：准备一把菠菜择干净之后清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加点盐或者食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色，大约焯水1分钟左右捞出来控干水分放进料理机中加入100毫升的清水打成菠菜汁。
菠菜手擀面
第二步：在盆中倒入300克面粉，加入3克盐，用打好的菠菜汁来和面，全部搅成绿色的小面絮状的时候下手揉成面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。
第三步：再来和一个白色的面团，在盆中同样倒入300克面粉，加入3克盐增加筋性，用温水和面，搅成面絮状的时候加入适量的食用油，搅成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。
菠菜手擀面
第四步：准备一根胡萝卜清洗干净之后先切成片再切成条最后切成小丁，大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用，准备一块猪肉切成肉末装在碗中备用，洋葱半个切成洋葱丁，切洋葱的时候可以将洋葱放在水中浸泡一下，这样切的时候才不会有辣味。
菠菜手擀面
第五步：锅中倒入油，先放入肉末炒出香味，炒至肉末变色，放入葱姜翻炒出香味，然后再加入一勺生抽，翻炒均匀，再将洋葱和胡萝卜放进去，翻拌均匀，再加入一勺甜面酱搅拌均匀，炒出香味，最后在锅边淋入适量的清水炖5分钟左右，出锅前再加入少许的水淀粉，炖至汤汁浓稠的时候就可以出锅了。
第六步：将醒发好的菠菜面团和白面团都取出来用擀面杖擀成大面片，在擀好的白色面片上面涂抹上一层清水，然后再将菠菜面团放在上面，再次用擀面杖擀开， 擀成一个椭圆形的大面片，在上面再涂上一层清水，从一端将它卷起来，卷的紧实一些，然后将它揉搓一下，揉搓成长条，再用手按扁，用到切成薄片。
菠菜手擀面
第七步：锅中倒入水，将水烧开，下入面片，用筷子翻动几下，防止粘连在一起，煮至全部飘起来之后再煮3分钟，3分钟之后捞出来过一下凉开水，这样会更筋道。
菠菜手擀面
第八步：将过凉的面捞进一个大碗中，浇上刚才做好的料汁，翻拌均匀就可以吃了，吃起来爽滑筋道，好看又好吃。
