要做好吃的梅州干菜，首先要选用新鲜的时令蔬菜，并且要经过充分的洗涤和晾干。
然后，将蔬菜切成均匀的小块，放入锅中加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，直到蔬菜变软。
接着，将腌制好的蔬菜晾干，放入干燥的容器中保存。在使用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末，炒制后即可享用美味可口的梅州干菜。
梅州干菜做梅菜扣肉好吃
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