主料:泥鳅8两,豆腐4块
辅料:葱少许,姜适量,蒜适量,猪油(板油)少许,食盐少许,腐乳汁少许
做法:
1.买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙
2.豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用
3.将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用
4.另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开,撇干净浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖
5.大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可
主料:泥鳅8两,豆腐4块
辅料:葱少许,姜适量,蒜适量,猪油(板油)少许,食盐少许,腐乳汁少许
做法:
1.买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙
2.豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用
3.将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用
4.另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开,撇干净浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖
5.大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可
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