鼓气烧饼的家常做法（气鼓烧饼怎么做）

1、面粉放进容器加入酵母，糖，缓慢倒入水搅拌成絮状，和成光滑面团放温暖处发酵2.5倍大。

2、发好后好多蜂窝，取出面团揉至充分排气，分成大小两种等量的面团，拿一个大面团揉圆擀成圆面片。

3、小面团沾满油，把沾满油的小面团放在面片中间，用包包子的手法包好收口朝下，轻轻按扁即可。

4、都做好后在饼面上刷一层清水沾满芝麻即可。

5、平底锅小火烧热，抹一层油放入烧饼胚，翻面小火烙两面稍定型后，芝麻面朝上盖上盖。

6、等饼起鼓后证明已经熟了，取出后用刀在边上切口子拿出里面的面团，空心烧饼就好了。