盐笋炒鸭的家常做法(莴笋烧咸鸭家常做法)

盐笋炒鸭的家常做法(莴笋烧咸鸭家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 13:34:00

盐笋炒鸭的家常做法

工具/原料

材料:盐笋片适量,咸鸭半只。

调料:葱姜,大料,香叶,陈皮,桂皮,米酒汁,老抽,生抽,冰糖,香油。

步骤/方法

1·咸鸭一切两半,用清水浸泡去除咸味。

2·锅中烧开水放盐笋片焯烫2分钟去除涩味

3·泡好的咸鸭剁成小块,盐笋沥干水分。

4·葱切段,姜切片,准备好调味料。

5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。

6·多翻炒一时,直到鸭子的油都出来了,再把鸭块盛出,炒出油倒掉不要

7·炒锅重新倒油,爆香所有调味料。

8·再把鸭块倒入翻炒。

9·加入适量的清水。

10·11·12·13·加入老抽,生抽,米酒汁,冰糖。

14·大火煮开,把上面的浮沫撇掉。

15·然后倒入砂锅中煮上10分钟。

16·再把笋片加入小火焖至1个小时。

17·最后鸭快已熟,大火收汁,淋入少许香油即好。

主料

鸭肉1/4

辅料

竹笋适量,姜一小块,米酒适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖一勺

1. 鸭肉洗干净备用

2. 姜一小块

3. 竹笋洗干净备用

4. 鸭肉切好

5. 竹笋切好

6. 热油锅放姜炒香

7. 放鸭肉爆炒变色,放米酒再爆炒一分钟这样,放酱油上色

8. 酱油上色好的鸭肉

9. 放竹笋翻炒一两分钟

10. 翻炒后的竹笋鸭肉,放一勺白糖,放适量水焖

11. 焖四到五分钟大火收汁儿,放适量盐,蚝油

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