1、主料：土鸡一只，茶树菇75克。
2、配料：枸杞子15克，白芷20克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、鸡精按个人口味参放。
3、将茶树菇用水泡开洗净，土鸡宰杀洗净放于盘中；将土鸡宰成块后放于开水中烫1至2分钟；
4、捞出鸡块后装入土罐中，将配料全部放入罐中并加入开水；用锡纸将开口密封，在炉中煮6个小时即可完成。
方法一
步骤/方式一
8肥2瘦的五花肉用刀剁碎，加入黑胡椒、白胡椒、花椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精、糖，充分揉捏均匀。（带一点肥肉的五花肉口感更好，不推荐使用纯瘦肉，太柴了不好吃。）
步骤/方式二
准备一点葱姜水，浸泡一会之后，加入肉馅中，充分揉捏均匀。（葱姜水就是将葱和姜切碎，泡进冷水里。）
步骤/方式三
准备2朵新鲜香菇，切成小朵，备用
步骤/方式四
肉馅腌制好以后，整理成跟瓦罐大小差不多的饼，装进瓦罐底部，沿着瓦罐的内壁注入凉水，防止把肉冲散，8分满即可。放入切好的香菇，加入一点盐，可以先少加一点，不够味道出锅前再调整
步骤/方式五
蒸锅加入凉水，冷水把瓦罐放锅里隔水炖，水开后15-20分钟就可以了。15分钟时可以开锅尝一下咸淡，不咸再加点盐，可以加入几颗枸杞，再闷5分钟后出锅。可以配米饭吃，也可以单独喝汤，很鲜美
方法二
步骤/方式一
猪肉洗净滤水，加30g水，放绞肉机里绞成肉泥，取出肉泥，加入15g淀粉，3g盐、1g鸡精
步骤/方式二
将肉馅反复摔打至上劲，把肉搓成50g一个的肉丸，放冰箱冷冻室冷冻
步骤/方式三
待冻硬后，一个瓦罐内放一个肉丸，再在瓦罐内加适量水，盖上小瓦罐的盖，直接盖上锅盖，开中火蒸约10分钟。
步骤/方式四
10分钟后，把火关至最小，放进泡发好的干茶树菇，再转中火加盖蒸20分钟，之后转小火放调味料，就可以端出来喝了。
方法三
步骤/方式一
食材:藕 1节、排骨 7、8段、枸杞 10粒、盐 1勺、牛丸 2颗、瑶柱 6～8粒、小茴香 少许、黑胡椒 少许、淀粉 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、生姜 少许、虾皮 少许
将排骨、料酒与生姜放入锅内，焯水。
步骤/方式二
纯净水洗去浮沫
步骤/方式三
生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉拌匀后，腌制排骨10～15分钟。
步骤/方式四
腌排骨的同时，将藕、牛丸、虾皮、瑶柱、枸杞、小茴香，放入罐内。
步骤/方式五
放入腌好的排骨，瓦罐内蓄水至8成满，盖上盖子。罐外的水量，不要超过罐子一半。然后隔水炖2小时以上
步骤/方式六
喝之前加盐简单调味，就可以啦
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