生蚝是开锅蒸还是凉锅蒸(生蚝是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸)

生蚝是开锅蒸还是凉锅蒸(生蚝是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 13:18:50

生蚝是开锅蒸还是凉锅蒸

凉锅蒸。生蚝开锅前放。

蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅,因为用冷水下锅的话,锅中的水是慢慢升温的,这样生蚝肉的成熟度会比较接近,口感也更加鲜嫩爽滑。

而用热水下锅的话,生蚝的外部会在较短的时间里受热成熟,而这时内部往往还尚未熟透,当煮久一点等内部的蚝肉也熟了的话,外部通常就比较老了,食用起来口感会不佳,所以烹饪生蚝的时候建议用冷水下锅。

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