驴肉馅儿里边要加葱姜水进行上劲儿，加入的量一般每一斤驴肉馅加300克水，同时，加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，可少许的盐，多次搅拌后，最后用食用油进行锁住水分，加配菜的时候，包饺子的时候再添加进去拌匀即可
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