肥牛饭的最正确的做法（肥牛饭正宗做法视频）

食材清单

五花肉 200g 、 里脊 200g 、 燕麦 10g 、 盐 适量 、 糖 适量 、 料酒 1勺 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5

里脊和五花肉剁成肉馅，用保鲜袋装起，拍成肉糜

步骤3/5

米饭八成熟时，把肉做成饼状铺在米饭上，中间弄成凹槽，把鸡蛋或鸭蛋铺在上面，盖上盖子中火2分钟，小火8分钟。关火后，再闷8分钟。

步骤4/5

最后成品，调料汁：用白糖，蒸鱼豉汁调好适量，撒在上面拌匀。

锅内水开（沸腾）后下入和肥牛片、2勺料酒，用筷子迅速搅散至稍微变色后马上盛出来。

锅内倒入少许油，放入洋葱丝炒至变软

加入原料中写到的碗汁，调制小火煨至洋葱变成变软（稍微透明的颜色）

加入焯过水的肥牛片，大火翻炒数下，连汤一起盛在米饭上即可