陕西麻辣米线怎么做

步骤 1

两斤猪肉，两块白豆干，郫县豆瓣酱

步骤 2

豆干切块，猪肉去皮切块

步骤 3

锅中倒入油，比正常炒菜油量稍微多一点，油热先炒豆干，中火翻炒直到豆干成金黄色，盛出备用

步骤 4

豆干盛出后，锅里还有剩下的油，所以直接倒入肉丁，加入料酒中火翻炒，直到肉丁出油

步骤 5

把肉丁聚集到锅的一半，另一半就会有油流出，在油这边加入三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入炸好的豆干，和肉混合在一起翻炒，加入生抽

步骤 6

锅中加入冷水，水没过食材，加入一小块火锅底料，加入花椒粉，胡椒粉，加入盐和鸡精，煮十分钟即可