冬瓜丸子的做法（猪肉冬瓜丸子的家常做法）

材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可

1· 冬瓜去皮，去籽，切段，洗干净

2· 冬瓜段擦丝，用刀切碎，挤水

3· 加入香葱碎，四个鸡蛋，虾皮碎，油炸碎搅拌均匀，再加入油，盐，糯米粉，搅拌成厚厚状

4· 锅内油五成热，带上手套用手搓成圆球，下油锅炸，等到定型以后才能轻轻翻动

5· 美味冬瓜丸子出锅了