制作肉馅米线的方法如下：
1. 准备材料：细米线、猪肉馅、葱姜蒜末、胡萝卜丁、青菜等。
2. 先将细米线用温水浸泡软化，沥干备用。
3. 锅中烧开水，将软化的细米线放入锅中焯烫至熟透，捞出沥干水分。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉馅快速翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丁和青菜继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，再加入适量清水或高汤。
7. 将焯好的细米线放入锅中，和肉馅一起翻炒均匀，使米线充分吸收汤汁和肉香味即可。
这样制作的肉馅米线口感软滑爽口，汤汁鲜美可口。可以根据个人口味添加其他配菜或调料。这道菜适合作为早餐或简单的一餐。
用料
肉馅 1碗
郫县豆瓣 1碗
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 2勺
姜末 1勺
葱 1根
步骤 1
锅中倒入两碗油，比平时炒菜的油要多。油热放葱姜炒，接着放肉末炒。肉末炒变色倒入豆瓣酱放两勺生抽半勺老抽两勺蚝油继续锅中翻炒，炒出香味关火.肉酱就超好了
步骤 2
抓一把米线放在冷水里泡
步骤 3
米线汤用大腿骨熬制
步骤 4
汤烧开倒入碗中，烧开水烫米线，烫两到三分钟捞出放在碗中，一大勺肉酱放在碗中，放香菜蒜花辣椒油，一勺味精米线好喽。碗香喷喷的米线端上来香呀！
