鳝鱼烧粉条的做法(鳝鱼炖粉条信阳正宗做法)

鳝鱼烧粉条的做法(鳝鱼炖粉条信阳正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 23:26:32

鳝鱼烧粉条的做法

你好,材料:

鳝鱼、粉条、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉、清水、油

步骤:

1.将鳝鱼处理干净,剁成小段,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

2.将粉条用温水泡软,沥干备用;

3.姜、葱、蒜切末备用;

4.热锅加油,油热后放入腌制好的鳝鱼,煎至两面金黄捞出备用;

5.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,加入适量清水、生抽、老抽、糖、盐烧开,加入煎好的鳝鱼烧煮5分钟;

6.将泡好的粉条放入锅中翻炒均匀,加入少量清水,煮至粉条软糯,鳝鱼烧汁收浓后,将粉条装盘,浇上烧好的鳝鱼烧汁即可。

1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟。

  2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸。

  3、放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟。

  4、淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油。

  5、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。

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