香葱芋艿
材料
芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。
做法
1、将芋头连皮洗净,锅中加水,煮开后转小火煮15分钟;
2、将煮好的芋头放入冷水中冷却,把皮剥除后切成大块,香葱切末备用;
3、炒锅烧热,放入植物油,下葱白爆香;
4、放入芋头翻炒,加入水、盐、糖烧开,加盖,用小火焖煮6分钟;
5、待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入,翻炒两下即可。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克,白砂糖约10克,淀粉50克。
做法
1、芋头洗净去皮,切片放碗里,入蒸锅大火蒸30分钟至熟;
2、将芋头用刀背压成泥,加入面粉和白砂糖和匀,用手搓成丸子形;
3、将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火煎约1分钟,翻面煎另一面;
4、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用。
芋头粉蒸排骨
材料
排骨,芋头,粉蒸肉粉包。
做法
1、排骨洗净,放入碗中,加少许水和粉蒸肉酱包,混合均匀后腌制半个小时;
2、芋头洗净,去皮切片,铺入碗底,腌制好的排骨铺到芋头上;
3、放入蒸笼,大火蒸开,转中火蒸一个小时即可。
下面是芋艿的简单煮法:
准备芋艿:选择新鲜的芋艿,外皮应该光滑,没有明显的损伤或斑点。
剥皮和切块:用刀削去芋艿的外皮,然后将芋艿切成适当大小的块状。切好后,可将芋艿块放入清水中浸泡,以防止氧化变黑。
煮芋艿:将切好的芋艿块放入锅中,加入足够的清水,让水覆盖芋艿。煮开后,转小火继续煮约15-20分钟,或直到芋艿变软,可以用筷子轻松插入为止。
捞出:用漏勺将煮熟的芋艿捞出,沥干多余的水分。
现在,你可以根据需要将煮好的芋艿用于不同的食谱中,比如做芋艿排骨汤、芋艿糕等。另外,也可以将煮熟的芋艿加入炖菜或甜品中,赋予食物独特的口感和味道。