炸糯米肉丸子的做法和配方

炸糯米肉丸子的做法和配方

首页维修大全综合更新时间:2023-07-07 04:51:10

炸糯米肉丸子的做法和配方

1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个 。

2、辅料:油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量 。

3、做法:

(1)二八肥的前腿肉剁碎 , 不能太碎哦 , 吃起来会没有肉感 。

(2)糯米煮成偏硬的饭 。

(3)趁热拌入肉末 。

(4)加入姜末 , 葱花 , 生抽 。

(5)加入适量料酒 。

(6)加入适量盐 。

(7)加入4个蛋液

(8)拌匀蛋液 。

(9)加入约100克淀粉拌匀 。

(10)待凉透 。

(11)搓肉丸 , 戴手套好操作 。

(12)淀粉加水拌匀 , 肉丸滚一圈淀粉水 。

(13)做好放在烤盘里 。

(14)锅里放多多的油 , 烧开 , 要烧开哦 , 放一片姜下去立马沸腾的样子 , 把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去 。

(15)中小火慢慢炸 , 不要翻动 , 待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动 。

(16)炸约20分钟肉圆浮起 。

(17)表面深金黄色即可

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