食材：野菜500克，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。
做法
1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。
2.蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净；
3.将蕨菜放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；
4.倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。
野山菜是一种常见的野菜，不同地区可能会有不同的做法。下面我为你介绍一些常见的野山菜做法：
1. 清炒野山菜：将野山菜用水洗净后焯水去腥，沥干水分备用。锅中放入适量的油，将葱姜爆香，然后加入野山菜翻炒，最后加入适量盐和鸡精进行调味即可。
2. 蒜蓉炒野山菜：将野山菜用水洗净后焯水去腥，沥干水分备用。锅中放入适量的油，加入蒜蓉煸炒出香味，然后加入野山菜翻炒，最后加入适量盐和鸡精并继续翻炒即可出锅。
3. 醋溜野山菜：将野山菜用水洗净后焯水去腥，沥干水分备用。锅中放入适量的油，加入葱姜和红辣椒末煸炒，接着加入野山菜一起翻炒，最后加入适量盐、醋和白糖进行调味即可。
注意事项：
野山菜采摘一定要认准所采的品种，不然有些野菜可能会和毒草搞混，误食之后会带来安全隐患。另外，在采摘野山菜的时候也要遵循节制和保护的原则，不要过度开采，以免影响生态平衡。
