加糖是最简单的办法，甜味可以中和咸味，或者可以在卤菜里放切好的土豆片来吸收盐分，还不损坏汤的原味，还可以用清水浸泡一下卤菜去咸味。
答:把卤菜放在一个盆子里面，倒入适量的开水，不用太多淹没卤菜即可，浸泡二十五分钟左右，同时把卤汁汤里也加入适量开水，捞出卤菜后在放入卤汁卤一会儿
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