豇豆怎样才能烧的又绿又烂（豇豆用什么方法烧出来不会变黄）

豇豆洗净切段，热锅加油，放入蒜片爆锅，倒入豇豆大火翻炒片刻，关小火倒一小碗薄芡粉水煮五分钟，加盐，鸡精收汁出锅，这样烧出来的豇豆又绿又烂。

食材：豇豆角210克，大蒜4瓣，盐适量，植物油适量

豇豆角又软烂又绿做法：

1 备好食材。豇豆角洗净

2 炒锅加入适量清水，烧开后加少许盐和植物油，放入豇豆角焯水，再次开锅后煮1分钟关火，捞出豇豆，快速放入凉水盆中过凉（一定要过凉水，颜色才会更绿）

3 过凉后的豇豆角切寸段；大蒜拍扁切末

4 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒出香味

5 放入豇豆角，点入少许清水翻炒

6 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘，又软烂又绿的缸豆角就做好了