西红柿炖猪脚正宗做法（西红柿炖猪蹄怎么炖得又烂又香）

西红柿炖猪脚是一道美味营养的家常菜，而且非常简单易于做，以下是它的正宗做法：

所需材料：

- 猪脚：1只

- 西红柿：2个

- 生姜：5片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 红枣、党参、枸杞等中药材可加可不加

步骤：

1. 将猪脚处理干净，用刀背敲打，切成块状，并用开水焯水去除表面的杂质和血沫； 

2. 西红柿洗净，切成小块备用；

3. 生姜拍扁备用；

4. 在锅中倒入清水，放入焯水后的猪脚块、生姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢慢炖约60分钟左右（至肉变软）；

5. 加入切好的西红柿块和其它调料（可根据口味自行增加或减少），继续用小火焖约15分钟即可。

注意事项：

1. 猪脚可以配合红枣、党参、枸杞等中药材一起炖煮，增加营养；

2. 焖煮时间可以根据自己的口感需求而调整，但一定要保证猪脚肉软烂；

3. 红枣、盐等调料也可以根据个人口味酌情添加或减少。

祝您做出美味的西红柿炖猪脚！