有两个概念要分清楚:烧乳猪和烤乳猪。烧乳猪当然是热菜了,有一些地方菜里就有烧乳猪这道菜(当然不是全猪);烤乳猪就不同了,这是道粤菜,叫脆皮乳猪。属于烧腊(也可以说是凉菜)范畴,并不是热菜。是把小乳猪在炭火上烤制成的,程序比较麻烦。
有两个概念要分清楚:烧乳猪和烤乳猪。烧乳猪当然是热菜了,有一些地方菜里就有烧乳猪这道菜(当然不是全猪);烤乳猪就不同了,这是道粤菜,叫脆皮乳猪。属于烧腊(也可以说是凉菜)范畴,并不是热菜。是把小乳猪在炭火上烤制成的,程序比较麻烦。
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