山椒烧猪蹄(山椒炖猪蹄做法大全)

山椒烧猪蹄(山椒炖猪蹄做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 21:47:26

山椒烧猪蹄

步骤 1

准备大料

步骤 2

准备新鲜的,辣椒是炒别的菜的

步骤 3

猪蹄过水煮7分钟

步骤 4

翻炒大料

步骤 5

出来后满屋香气四溢

步骤 6

放冰糖翻炒有点焦的时候,

步骤 7

记得要不停的翻炒不然会糊,因为放了冰糖就像这样,

步骤 8

可以放老抽!生抽!料酒了

步骤 9

放开水盖锅小火煮40分钟

步骤 10

准备山胡椒油

步骤 11

直到筷子可以插进去后。收汁

步骤 12

这样差不多可以放,山胡椒油了

步骤 13

出锅

步骤 14

出锅

材料

猪蹄约1000克,干辣椒,蒜,姜,香叶,油,盐,生抽,酱油,冰糖,草果

做法

1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。

2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、锅热油,烧至五成热后放入冰糖,小火炒出糖色。

5、放入猪蹄翻炒,让猪蹄均匀上色。

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒,放入生抽和酱油炒匀。

7、加入适量清水跟猪蹄平齐,大火烧开后移至铸铁锅,小火焖一个小时。

8、用筷子戳入猪蹄,能戳穿猪皮就差不多了,加入适量盐调味,转大火收干汤汁即可。

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