蚵仔煎的生蚝是生的吗（生蚝做蚵仔煎要不要切碎）

蚵仔煎的生蚝在制作过程中是生的。生蚝指的是没有经过加热或烹饪的生物。在制作蚵仔煎时，生蚝会先被清洗干净，然后用面粉和蛋液裹上，再放入锅中煎炸至金黄酥脆。

因此，蚵仔煎的生蚝在加工前是生的，但在加工过程中会被加热烹饪，从而变成熟的。所以，吃蚵仔煎时不需要担心会吃到生的生蚝。

一般都是用的生的海蛎子。海蛎子煎饼真的特别好吃，闽南那边做这个的很好吃的。