米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的(肉酱米粉最正宗的肉酱做法)

米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的(肉酱米粉最正宗的肉酱做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 11:27:04

米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的

调味汤汁是用肉酱加清汤做成的,肉酱的做法如下:

准备材料:猪肉500克、甜面酱2茶匙、干黄酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒5克、八角2个、辣椒酱1茶匙、葱2根、黄酒1茶匙、姜1块、桂皮1个、草果2个、植物油4汤匙、水适量、食盐1/2茶匙

一、猪肉一块切碎,肥瘦比例3:7最好。

二、姜切碎备用。

三、大葱切碎备用。

四、锅里倒油烧热。

五、放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。

六、放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒,让油和酱慢慢融和炒香。

七、然后加入水小火熬制10分钟。

八、汤汁慢慢变浓稠,关火。

九、装碗即可使用。

材料:姜、葱、蒜、绍兴酒、酱油、香油、老干妈、高汤(或者是超市里卖得浓汤) 制作方法:

1、锅里放油,放入姜、葱炒香后放入蒜,小火炒香

2、加入酱油、绍兴酒,酱油和料酒都不要放多了,加入高汤,用小火熬制汤浓一点。

3、在比较浓的汤中放入老干妈,,继续熬制,将水收干,就像平时酱汁的浓度

4、最后放入香油,用榨汁机打碎就可以了。

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