湖南肉沫米粉的肉沫怎么做(湖南米粉肉沫汤底做法)

湖南肉沫米粉的肉沫怎么做(湖南米粉肉沫汤底做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 10:13:33

湖南肉沫米粉的肉沫怎么做

湖南肉沫米粉是一道非常受欢迎的湖南特色小吃,其中的肉沫是这道美食的灵魂所在。下面是一份制作湖南肉沫米粉的肉沫的食谱:
准备食材:猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油。
炒制肉沫:在锅中加入适量的食用油,油热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。然后加入豆瓣酱,继续翻炒,炒出豆瓣酱的红油。
加入猪肉末:将猪肉末加入锅中,用铲子将其分散开,翻炒至猪肉末变色。
调味:加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀,让调味料充分融入肉沫中。
加水炖煮:加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约 10-15 分钟,让肉沫充分煮熟,并且让味道更加浓郁。
收汁:最后打开锅盖,转大火收汁,让肉沫变得浓稠,颜色更加鲜艳。
出锅:将炒好的肉沫出锅,装入碗中备用。
这样制作出来的肉沫可以搭配米粉或者面条食用,味道非常鲜美。如果喜欢吃辣的,可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉,增加口感的层次。

肉末米粉当中的肉末就是将新鲜猪肉用刀剁碎。然后将菜籽油烧热之后,将肉末倒进去翻炒成熟。也可以在里面加一点雪里红或者是酸菜。

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