菜头粿用什么粉做的（菜粿用什么粉做粿皮最好）

菜头粿是用糯米粉和米粉做的。糯米粉和米粉混合后加入适量的水搅拌成糊状，再加入切碎的菜头、虾米和其他调味料混合均匀。然后将混合物倒入蒸锅中蒸熟，待凉后切成块状即可食用。糯米粉和米粉的混合可以让菜头粿口感更加软糯，而且这种混合粉质地细腻，适合用来制作菜头粿这样的传统小吃。整个制作过程需要一定的耐心和技巧，但是最终的味道和口感一定会让人流连忘返。

民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内蒸熟，以筷子插入不粘为熟。

另一种方法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。