广东大蒜蒸鱼块的家常做法（广东蒸鱼块的正宗做法）

蒜蓉蒸鱼

材料

主料：鱼大约两三斤；

辅料：蒜头一个半、姜三四片、盐适量、酱油适量、花生油适量

蒜蓉蒸鱼

1，把蒜头剥好与姜片剁碎，喜欢咸点就提前把鱼抹上适量盐入味，喜欢清淡的就不用抹盐。这次的鱼太多了，亲要看自家人数决定鱼的份量和蒜蓉份量。

2，锅里放热油。根据蒜蓉份量来决定油的份量，淹没蒜蓉就行了。

3，油热了就冲碗里的蒜蓉

4，放点盐，不要放太多，再放适量的酱油然后搅拌下。根据自己口味来决定酱油放多少

5，把搅拌好的调料用汤匙均匀抹在鱼上，然后放锅里蒸

6，还有剩余蒜蓉酱在蒸五分钟后个又一次均匀抹在鱼肉上蒸四五分钟或者蒸熟就行了。

鱼块用盐、酱油、花生油腌制半个小时，大蒜切薄片，平铺在鱼块上，然后上锅大火蒸15分钟