辣椒油做法如下:
备料:
干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作方法:
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大;
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料;
3、待油烧至9成热时，关火，捞出大料;
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
以下是徐州米线辣椒油的做法及配方：
材料：
- 干辣椒 50 克
- 花生油 100 克
- 葱姜蒜适量
做法：
1. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
2. 将花生油倒入锅中，烧至七成热左右，放入干辣椒，炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜末，继续翻炒。
4. 待辣椒微微变色后，关火，晾凉待用。
5. 辣椒油冷却后，用干净的容器装好，可以放入冰箱保存。
配方：
- 干辣椒 50 克
- 花生油 100 克
- 葱姜蒜适量
温馨提示：
1. 辣椒油最好制作后静置一段时间，使得辣椒的辣味和香味更加浓郁。
2. 辣椒油的辣度可以根据个人喜好调整，可以增加或减少干辣椒的用量。
3. 制作辣椒油时，要注意火候，避免油过热或者炒焦辣椒，影响口感和健康。
