椰汁冻做法

原 料

椰子水240克

椰浆100克

牛奶200克

淡奶油30克

糖25克

吉利丁片12克

1.第一步先给椰子做个手术，把它的天灵盖打开，倒出椰子水。如果有市售椰浆，可以取消做这一步。

2.再加2倍的椰子水打成椰浆。打完以后再过滤一下。

3.吉利丁片放在冰水里泡软。然后把这些材料全部放在奶锅里。

4.中小火加热至糖融化，注意液体的温度不要太高，太高会影响吉利丁的凝结效果。达到50度就可以停止加热了。

5.放入泡软的吉利丁片。再搅拌到吉利丁融化就好了，再过筛一下。

6.倒进椰子里，放入冰箱冷藏4—6小时直至凝固。

7.如果买不到椰子也可以超市买瓶装的椰子水和椰浆，我以前买过，但是最好买无添加的，原料只有椰子水那种。然后做完放布丁杯里也行。再放入冰箱冷藏4—6小时。

8.等凝固好就可以吃啦