不犯法。我国在后厨在采购时捞油水这方便并未颁布相关的法律法规，如果老板发现后厨在采购时捞油水可以要求后厨禁止捞油水，并做出相应的惩罚措施。
采购捞油水犯法,采购员采购物质或物品,代表所在单位,不代表他个人,所以采购员拿回扣是犯法的
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