大眼咸鱼的家常做法（咸鱼的广东家常做法）

用料

大眼咸鱼一条，杭椒 2个，大蒜 3瓣，料酒 2勺，小米椒 3个，耗油 1勺，老抽 1勺，白糖 1勺，蒜梗 1根

做法步骤

步骤 1

咸鱼切块用水泡一小时，清洗干净，控干水分。

步骤 2

锅里放油放入咸鱼煎至四面微微发黄，盛出

步骤 3

锅里放油，放干辣椒，蒜，耗油，老抽，适量水，适量白糖

步骤 4

放入鱼块，大火烧开，小火煮10分钟

步骤 5

加入，蒜梗，杭椒，小米椒，开大火收汁

步骤 6

汤汁收到自己觉得合适的时候就可以出锅了

方法/步骤

1、将咸鱼（池鱼）泡软，然后切成段。

2、再准备一些调料：蒜、姜片、线椒、干辣椒、花椒。

3、锅加较多的花生油，先将姜和蒜炸一下。

4、然后放入咸鱼，煎5分钟左右。

5、然后放入干辣椒、花椒、线椒，拌匀，再煎5分钟。

6、最后加2汤勺生抽，炒匀，煎多5分钟就可以了。