用料:咸鱼适量、水适量、油适量
步骤:
1.先把鱼泡上吧,因为很咸,所以泡了10几个小时,期间洗了换水3次
2.控水切块
3.装入容器
4.锅烧热放油
5.烧热把鱼倒进去煎
6.煎至底部变色,翻面,开上火盖盖子
7.2分钟后,煎熟
8.一块块夹到盘子里
9.摆盘,完成
煎咸鱼要做到外焦里嫩,关键是掌握火候。火太大油温太高,会造成外焦里不熟;火太小油温太低,会将咸鱼煎的太干。所以,煎咸鱼注意选用七八成热的油温为好。
用料:咸鱼适量、水适量、油适量
步骤:
1.先把鱼泡上吧,因为很咸,所以泡了10几个小时,期间洗了换水3次
2.控水切块
3.装入容器
4.锅烧热放油
5.烧热把鱼倒进去煎
6.煎至底部变色,翻面,开上火盖盖子
7.2分钟后,煎熟
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