怎样择韭菜根（怎么挑韭菜根最好的方法）

准备一小块布，一碗清水，把布在水里沾湿，稍微挤一下水出来，拿起一根韭菜，用布包住韭菜的根部，捏住一捋，根上的脏东西就跟着布下来了，而且不会弄的手上都是脏的和韭菜味。掌握手法以后可以一下子弄几根，速度明显加快。

在布上的脏东西比较多的时候，就在水里把布洗一下。

韭菜不用一根一根地撕掉韭菜根上的干韭菜皮，先快速地过一下韭菜，挑出黄叶子和杂草。

然后把韭菜放进盆里，先洗韭菜根，使劲搓，把韭菜跟上的干韭菜皮搓掉。

然后换水，还是只洗韭菜根。使劲搓，根部的脏东西都会到盆里。

根部洗得差不多了，洗整个韭菜。

洗干净了放到可以沥水的器物中沥水，韭菜水分尽量不要太多。