怎样爆炒肉不柴(怎么样炒肉不硬不柴)

怎样爆炒肉不柴(怎么样炒肉不硬不柴)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 06:13:01

怎样爆炒肉不柴

肉洗净,切丝或切片,用料酒,生抽,鸡精,生姜水抓匀,在拌上生粉备用,热锅冷油烧至五成热,下肉丝或肉片滑八成熟,出锅沥油,热锅下底油,姜葱爆香放入配菜,早至八成熟,下肉片或肉丝,调味,翻炒几下即可

1切猪瘦肉的时候,记住要斜着纹理切,这样切出的肉片口感也是最好的。

2把切好的瘦肉放在大一些的碗中,加蛋清抓捏几下,,这么做可以给肉增加水分。

3首先将铁锅洗净烧干,再大火将铁锅烧热,烧至冒烟的状态,然后加入多一些食用油,继续大火烧,要晃动锅面不断润锅,烧热到油冒烟后,倒出热油,接着倒进适量凉油,烧热到五成热,这时调小火,将瘦肉倒进锅中,快速滑炒,瘦肉炒散且变色后,将瘦肉快速盛出。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.