兔腰一般是冷藏保存,合理的冷藏条件是,温度应保持在-19℃~17℃之间,相对湿度为90%。
冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃,1昼夜升温不得超过4℃,空气流动以自流、对流为好,如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量
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先把肉切成片状,再把面粉和成糊状,这时把油放到锅中开始加热,...
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