北京烤鸭的饼是烹制北京烤鸭时必不可少的配料之一，以下是其制作方法：
所需材料：
- 250克面粉
- 125毫升热水
- 10克白糖
- 10克酥油（或者食用油）
- 5克酵母粉
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入热水搅拌至面团成型。
2. 在塑料袋中将面团揉搓几分钟，然后将其放置在温暖的地方进行发酵，直至面团体积增加一倍。
3. 在面团中间挖一个坑，加入白糖、酥油和酵母粉，将其与面团混合均匀。
4. 将面团擀成长方形，再折叠两次，然后将其擀成饼状。
5. 将饼坯放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到饼变得蓬松。
6. 取出饼坯，用刷子沾水涂抹在煎锅上，煎饼坯两面变得金黄色即可。
这样制作的烤鸭饼外酥内软，非常适合作为包裹烤鸭片和蔬菜的配料。
食材
主料:
面粉:300g
辅料:
油:适量
甜面酱:适量
生菜:适量
烤鸭:适量
步骤:
1.中筋面粉放进盆里面。
2.放温水和面。
3.和好的面团。醒20分钟。
4.醒好的面揉成长条。揪成剂子。
5. 把面剂子按扁。
6.然后做成小面饼，每个小面饼上抹一层油。
7.把两个带油的一面粘上，捏在一起。
擀成薄饼。
8.放进电饼铛，烙饼。一面烙好，翻面烙另一面。
9.把烙好的饼沿边揭开。
10.成盘备用。
11.准备的烤鸭和生菜。
12.甜面酱放进碗里面。
13.烤鸭切片。
14.拿一张饼， 抹上甜面酱。
15.放上烤鸭。
16.放生菜卷起来就可以吃啦。
小贴士
每个小面饼上抹一层油。
