白菜豆腐汤怎么变白（白菜豆腐汤怎么样成白汤）

1.

豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步。

2.

豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水,这是汤色奶白的第二步。

3.

俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步。

4.

这基本算是一道汤菜,所以加水量不要太大,这个量也就一大碗水足矣。

白菜豆腐汤变白的重要方法是一定要用热水炸锅填汤，这是最重要的。先将白菜豆腐洗净，白菜要顺着白菜切丝，这个也非常关键，横切白菜味就不好了，个人观点别介意啊，豆腐切片厚一点的， 然后葱姜炸锅出香味，放入热水，放入豆腐，开锅后放入白菜，再放入八角两个，炖上20分钟，加入盐鸡精调味，放两滴香油出锅，愿意吃香菜的放点香菜，那味道简直没谁了。