武鸣东坡肉做法（南昌大塘东坡肉的做法）

食材清单

五花肉 1000ｇ 、 葱（小葱最好） 小段 、 姜 小块 、 花椒 15粒 、 八角 3个 、 香叶 2片 、 桂皮 一块 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 啤酒 半罐 、 冰糖 一大块 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

五花肉选层次多一些的，根据个人喜好选，反复冲洗

步骤2/8

烫皮，为了肉皮吃起来更Q，烫完用刀子刮一下毛（烫皮觉得费事可以省略）

步骤3/8

姜，葱切片，分别放到电饭煲底部，家里没有小葱，换成了大葱

步骤4/8

五花肉切块，4-5厘米左右正方形，用绳子绑起来，绑绳子为了不让五花肉散开

步骤5/8

肉皮朝上，摆放到电饭煲里

步骤6/8

不要放太多大料，夺味

步骤7/8

花椒大料放进去，生抽、老抽，蚝油，冰糖，啤酒，加水漫过肉，电饭煲开一个最久炖的功能，如果想更烂，在炖一边。

最后一步

完成！可以吃了

将猪肉煮熟加入豉油即可。