兴义羊肉粉的做法（兴义羊肉粉酱的配方教程）

材料

羊肉200克，粉丝1把，白萝卜，胡萝卜，大蒜，姜，大葱，干辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，老干妈豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精各适量

做法

1.锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒，

2.炒出香味后，倒入羊肉，

3.淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色，

4.锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍，

5.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶，

6.连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；

7.等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；

8.等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。