1、羊肉多多少少都会有些膻味，所以薄荷和香菜当然不能少。将新鲜的薄荷捡摘好，摘成小朵，香菜切碎，装进盘中备用
2、羊肉切成薄片备用，当然也可以切成小块，这完全取决于个人的口味
3、把熬制好的羊肉汤倒进砂锅里，加入适量花椒、胡椒和盐，火开大，把汤煮开
4、接着把米粉也放进砂锅，开始煮的时候火要开到最大，等汤冒了，再把火关小点，米粉不用煮太久，五分钟左右就好了
5、等米粉煮熟了放进切好的羊肉，再煮上一两分钟
6、煮好后，砂锅里加入薄荷，香菜，辣椒，一份香喷喷的砂锅羊肉粉就做好了
砂锅羊肉粉是一道美味的传统菜品，下面是一个简单的做法和配方供您参考：
配料：
羊肉：500克，切成小块
豆腐：200克，切成小块
土豆：2个，切成小块
豆芽：适量
青菜：适量，如小白菜或菠菜
干辣椒：适量，切碎
姜蒜：适量，切碎
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量，切碎（可选）
步骤：
将砂锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜和干辣椒炒香。
加入羊肉块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至羊肉变得酥烂。
加入豆腐、土豆、豆芽和青菜，继续炖煮10分钟，直至蔬菜熟透。
根据个人口味，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。
煮熟后，撒上香菜即可。
这是一个基本的砂锅羊肉粉的做法和配方，您可以根据个人口味进行调整。例如，您可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。
